Соль, Жир, Кислота, Тепло

Шеф-повар и автор Сэмин Носрэт совместно с местными специалистами посещает рынок, отбирает ингредиенты, участвует в создании домашних ужинов и, конечно же, готовит самостоятельно. Она направляется в Италию, чтобы продемонстрировать преимущества жира, затем отправляется в Японию, где исследует соль, соевый соус и мисо, в Мексике она изучает кислотные свойства продуктов, а в родной Калифорнии делится тонкостями оптимальной термической обработки для различных блюд.